Для того, чтобы через nroff можно было "пропустить" символы кириллицы, надо использовать его с ключом -Tlatin1. Пропишите где-нибудь в стартовом скрипте (если у вас bash, то в .bashrc)
alias nroff='nroff -Tlatin1'
Просмотр файлов в mc запускается через nroff (по крайней мере, в mc, идущем со Slackware'96). В файле /usr/lib/mc/mc.ext следует в строке вызова nroff'а изменить параметр вызова с -Tascii на -Tlatin1.